吃肉的男人更厉害?吃巧克力的女人更可爱?那吃屎呢?

  长期以来,我们都忽视了食物在沟通与表达中的重要作用。

  如今,不少吃播和美食博主在网络社交平台上分享美食,获得了不少关注。

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  中国的饮食文化丰富多彩,古往今来,中国人都会在大小节日、婚丧嫁娶、乔迁、升职等情况下,通过饮食进行自我表达。比如,在一年中第一个月圆之夜要和全家人一起吃元宵,象征团团圆圆。

  还发展出与领导和客户一起吃饭的“饭局礼仪”,其中点什么菜,喝什么酒,都大有讲究。

  和喜欢的人第一次约会,选择吃什么,既能展示自己,又能照顾到对方,绝对是需要提前准备的重要课题。

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  四川人说“你去吃鸳鸯锅吧”,表示你们耍不到一起;说“行嘛,鸳鸯锅嘛”,表示为了你他愿意妥协。

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  还有许多人因为饮食差异太大,而困扰两人之间的关系。

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  你一定看过这样的内容:《一个人值不值得交往,看他吃什么就知道》、《点菜是你最容易忽略的必备人生技能》……其实人们不止在饭桌上谈事情、通过食物来表达自己,也会通过食物来评价他人。

  “食物”在人们的社会交往互动和人物评价中发挥着非常重要的作用,具有身份表达和性别角色符号价值(Murcott, 1983; Vartanian et al., 2007)。

  今天我们就来聊聊食物和性格有什么关系?它如何影响我们的评价?以及如何通过食物塑造自己的形象?

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  人如其食

  不同类型的人有不同的味觉偏好,进而会选择不同的食物。比如爱喝咖啡的人通常喜欢寻求感觉刺激(Mattes, 1994):

  爱吃甜食的人通常很随和(Meier, Moeller, Riemer-Peltz & Robinson, 2012);

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  《朱莉与朱莉娅》

  具有高度责任心并对新奇事物保持开放性态度的人,通常吃更多的果蔬和更少的肉(Raynor & Levine, 2009);

  以及爱吃辣通常与更高的风险行为相关。比如像是爱吃辣、坐过山车等,我们会本能地认为这会威胁到生存,但我们却乐在其中,这就是良性受虐(benign masochism)理论。

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  《舌尖上的中国》

  曾有研究者做过一系列研究(Xue Wang et al., 2016),让一组人吃一片抹了超辣辣椒酱的面包后做一个风险决策,另一组人吃一片普通的面包后做风险决策,结果发现吃辣后人们具有更高风险行为的倾向性。

  四川和重庆的本地人很爱吃辣,通常也会认为他们具有热心、勇敢和暴躁的特质(Li et al., 2013)。

  事实上,吃辣与寻求风险的人格特质之间的关系是有生物学基础的。

  吃辣会促进释放多巴胺,而多巴胺不仅与大脑的奖赏系统有关,也在风险行为和决策行为中起到重要作用。

  所以,很有可能正是多巴胺在享受吃辣和寻求风险中起到重要作用。

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  因此,“人如其食”不是没有道理的。

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  吃肉才是真男人?

  提到“烧烤”和“牛腰肉”,我们通常会觉得这是典型的男性化事物;而提到“蔬菜水果”和“蛋奶制品”,通常认为是典型的女性化事物。

  似乎感觉男性偏爱男性化食物,且食量大,喜欢外形粗糙的食物;而女性偏爱女性化食物,且食量小、喜欢摆盘精致的食物。(Cavazza et al., 2017; Drake et ao., 2017; Mooney & Lorenz,1997)

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  日剧《孤独的美食家》

  而且,几乎在全世界范围内,人们都认为“肉是男性化食物”,“吃肉才是真男人”。

  一项关于“食物性别刻板印象”的研究发现,男女均持有外显食物性别刻板印象,即男性更偏好男性化食物(排名前五的分别是:白酒、啤酒、羊肉、牛肉、大蒜),女性更偏好女性化食物(排名前五的分别是:奶茶、糖果、红枣、果汁、蛋糕)。

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  《失恋巧克力职人》

  而且,食物也是一个进行自我形象管理的重要工具。人们倾向于选择与自身刻板印象一致的食物,避免不一致的食物(比如男性倾向于选择吃肉,不选择喝奶茶)。

  相比起女性,当男性感觉身份受到威胁时,会吃更多的肉来维护自我,以远离女子气(Nath, 2011; Pohlmann, 2014)。

  其实在食物上,社会规范对男性具有更高的约束力,这是因为“男性身份”具有不确定性,男性身份是需要获得的,所以男性为了获得这种男性身份,会表现出对肉的偏爱。

  当存在其他共餐者时,符合食物刻板印象的人会成功展示出其特定的男性化或女性化特点,比如,当女生与心仪的男生共进晚餐时,倾向于手捧奶茶,小口吃饭,少吃点肉,来展示自己女性化的一面。

  同时,选择饮料和甜食也许与女性面对压力时采取的策略有关,甜食可以抑制皮质激素从而缓解压力,而女性在压力状态下会吃更多含糖的食物(Tryon et al., 2015; Zellner et al., 2006),难怪女性减肥总是那么难~

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  韩剧《经常请吃饭的漂亮姐姐》

  喜不喜欢他,就看他吃什么

  如果男生喜欢吃甜品、喝奶茶,女生爱吃肉、食量大,也就是说,当我们违反别人对我们刻板印象的期待时,会发生什么呢?

  看看下面这个视频,女生通过违反别人对其刻板印象的期待,让男生觉得她毫无女子力。

  事实上,食物不仅会印象别人怎么看待我们,当我们违反他人的预期时,就会引发他人的“抵制”(Eagly & Wood, 2012)。

  在之前的文章中我们聊到,在人际关系中,我们会从“温暖”和“能力”两个基本的维度对他人进行评价,而且这个评价与性别有关,我们会更多地认为“温暖”与女性联系更为紧密,“能力”与男性的联系更为紧密。也就是说,温暖是女性的主要特质,而能力是男性的主要特质。

  而有关刻板印象维护的研究表明,当个体违反刻板预期时,人们会从认知和行为两个方面来“抵制”反刻板个体(Plaks et al., 2001)。

  而出于“补偿效应”,当个体在某一维度上被降低评价时,人们会提高其在另一个维度上的评价。

  举例来说:

  男性爱吃肉,我们认为他具有高能力,对其评价较高;

  女性爱甜食,我们认为她很温暖,对其评价较高;

  男性爱甜食,我们认为他能力较低,但是比爱吃肉的男性更加温暖;

  女性爱吃肉,我们认为她不太温暖,但是比爱吃甜食的女性更有能力。

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  日剧《非自然死亡》

  曾经由于社会分工的关系,让人们形成了“男性能力比女性强”的刻板印象;同时从进化心理学的角度来看,远古时期男性更多从事狩猎活动,女性更多从事采集活动,也因此形成了食物性别刻板印象。

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  日剧《小森林》

  不过随着社会文化的发展,人们渐渐已经削弱了“男优女劣”的印象,不必要被规范束缚了手脚,“饮食均衡健康”比“吃的像个男子汉”重要多了。

  希望大家都能享受喜欢的食物,吃得开心!

  -END-

  策划:雨青

  作者:糖小隐

  编辑:雪梨

  设计:多纳

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