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茶馆及茶


  如今,人们生活富裕了,吃鱼,肉,海鲜,粮食等能够满足,随之人们对茶馆的渴望及茶文化的兴趣越来越高。
  我小时候在大墩庄,经常跟爹爹到离家四里路程的杨树湾赶早市(杨湾乡政府),这条街是青,麻石板条铺路,宽约五米左右,长约半里路程。分上、中、下街,街边有卖鱼、虾、豆腐、蔬菜等,还有铁匠铺、布店、卖猪肉、杂货商店茶馆等,街上人来人往特别繁华。下街头有一所杨湾小学,历经风雨,培养了许多人才。还有一条小河通往长江,汛期发大水时,眼见上下水一只只木船扬帆,满载着人和粮食物资川流不息的情景,至今记忆犹新。
  我爹爹喜欢抽黄烟,三、五天去一趟杨树湾买烟,有时带我来街上玩,顺便来到街头茶馆,此茶馆是稻草屋顶,土砖墙,两扇木门,进门看见屋里放四张方桌,四周配长条板凳(连体),大茶壶里沸腾开水冒着热气,茶香四溢。爹爹付两角钱并找了座位,接着一位服务员送来茶碗上面有尖顶盖子,我揭开碗盖,碗里大半碗茶水,约十几片葵花子大的绿茶,闻一下茶清香醉人,喝到嘴里先苦后甜,深感喝下的是浓浓茶水,留下了祖辈们说不完倒不尽思念和乡愁。
  我看周边桌上有油条、花生米等,喝茶人多数是农民在品茶,抽烟谈备耕,还有介绍男女婚姻、生意人冾谈业务、木、瓦匠手艺人联系客户等,我们村庄和周边人建造房屋、搭建锅台,做家具、农具等均在此联系他们。也有亲戚,外地客人来了,盛情邀请他们喝茶,吃点心谈心叙旧,互相问候增强友谊,小小茶馆真是交流信息休闲好平台,方便又快捷。
  1984年初,我在成都气象学院读书,常听同学讲;成都茶品种多好喝,大街小巷有许多高、中档次和路天茶馆,一年四季茶客满堂,生意兴隆。
  有一天,我们安徽省三位同学,相约来到杜甫草堂附近一家茶馆,远望茶馆是一幢大四合院,(木质结构)琉璃瓦,两扇木质大门,上面各有一只金黄色门环。进门墙壁挂着几幅峨眉山云海照片,仿佛是天上七仙女下凡,腾云驾雾美丽画卷,屋子正中有四张桌子各配四把椅子(桌椅竹质),古香古色。眼望窗外四合院中假山,花草,喷泉云雾缭绕,就像人间仙竞。
  我来到服务台买了三碗茉莉花茶(有金银花、菊花茶等),另买瓜子并找到座位,等一会身穿茶道服装工作人员,端着茶碗摆放在桌上,随后来了一位身穿茶道服装男青年,手提大铜茶壶,尖长壶嘴约一米,离我约三步路远,突然随手一倒,眼前一条线从对面进入小茶碗(未见点滴出碗口),接着迅速盖上茶碗盖,不一会揭开碗盖子,只见几朵白白茉莉花和茶叶,漂浮在浅黄色茶水中,瞬间闻到一股苿莉花茶香味钻进鼻孔,浓香醉人,喝口茶水嘴里清香甘甜。小伙子的茶道手艺高超也赢得了大家纷纷赞扬,让我大开眼界,见证了茶道人的硬功夫。
  我们周边茶客多数是本地常客,有农民进城卖柴、菜等,还有许多中、老年人休闲及游客(许多少数民族人),他们茶桌上放有花生糖、瓜子、卤鸭头、鸡脚、牛肉干、辣子等,手上端着茶碗品茶,吃鸭头,花生米等同时摆龙门阵;谈国内外大事,新社会的幸福生活,家庭往事,邻居家务事争得脸红脖子粗,也有文化人谈古论今,看川剧变脸。成都许多人有个习惯在忙也要抽空到茶馆里泡泡茶,摆龙门阵,享受茶文化和安逸的生活。
  成都自然生态环境好,路旁到处是花草,小竹林,随处可见茶楼,路边摆满茶水摊。但是,成都盆地阴雨天气多,雾蒙蒙、潮湿、气压低大家感觉闷热等。聪明的巴蜀人利用苿莉花、茶叶等,使用都江堰水(雪山水)泡茶喝,让人身体达到降温、解闷热、助消化、清心明目等。人们别看一杯茶水,能缓解病痛,当地老百姓称赞茶是万病之药,让人喝不过瘾。
  2008年6月初,我们跟团到云南玉龙雪山参观。那里是我国(祖国边陲)通往缅甸丝绸之路,这里山连山,弯弯曲曲的崖岩陡壁山路,树林茂盛,在深林中还听到了,山间铃响马帮来的铃声及马帮运输队伍,一匹匹行走的马,身背一袋袋茶叶,源源不断的运往山外。据介绍:此地是古时候的茶马古道,马帮人长年累月奔波在此古道,住扎在客栈(茶馆)、饮酒、吃饭、喝茶、喂马草、也是配备粮草的集散地。
  当地导游人员,引着我们沿银色的玉龙雪山脚下,行走约一小时,最终到达一深山里古老茶馆。我远望茶馆有个大院子,四柱落地青瓦平房,近看木板墙悬挂马帮保镖使用的枪、刀、绳索等,两扇绿色牢固大门,室内设有客房,锅台、炊具,还有喂马槽,马棚等。
  我们走进茶馆,首先参观了普洱茶的展览馆,普洱茶种类很多,从货架子看有粿粒,小片散装,茶砖,每斤价格有百元到几千元以上不等,茶时间长价格高。据讲解:最早马帮外运全是散装普洱茶,由于路途雨淋变质,后改为压块包装,便于马背行走和保管。过去当地人为生存步行千里之外,把普洱茶推销到国内外,有的人遇到土匪,人财两空,后来红土地人们自发组织上百人,马帮队伍沿途卖茶,暗中请武林高手,配备枪支弹药保护马帮人财物和生命安全。
  最后,我们来到茶房见到普洱茶片,茶饼等,一排排茶桌上放着茶碗,服务员让我们品尝普洱茶的不同品种味道。他们为展示普洱茶茶艺,还使用专用的小茶壶将不同品种普洱茶水倒入碗里,茶色分别有浅黄色、深黄色、绿色等,闻闻普洱茶带有蜜香,喝到嘴里口感醇厚甘甜,口留普洱茶的余香,别有一方云南地域独特普洱茶香醇味道。
  我到云南高原旅游虽说是首次,但印象最深是;人在高原看到蓝天、白云与人更近了,清新空气,高原人粗爽好客和宽大胸怀,花卉、草地,四季如春。可是我也体验到当地气候变化无常,眼望晴天转眼云飘过来气温陡降,瞬间下雨、云开雾散、烈日难熬,真是一天有四季,十里不同天,复杂气候变化难以监测。我还看到了玉龙雪山体验了,雪山的冰峰景色,《丽江印象》中跑马汉子挥舞着长鞭的豪爽、高原牧羊人放开肚皮猛吃牛羊肉的快乐,爱酒如命的好汉,抱着酒罐饮酒、肩背普洱茶闯天涯雄壮身影等高超演艺技术,赢得众人点赞。
  随着社会发展,人民生活水平不断提高,老百姓期望对茶馆档次不断提升,对茶品种栽培和茶文化研究有待于挖掘推广应用,带动旅游产业发展,让老百姓脱贫致富。
  总之,我国有老茶馆、茶坊、茶楼沿续至今重要因素是优质铁观音、花茶、普洱茶、龙井茶、黄山毛峰、桐城小花茶等,深受国内,外人们的喜欢。但是,我总是忘不了,在古城安庆迎江茶楼(宝塔),清净的佛教圣地饮茶的情景,坐在茶楼观防洪墙游览道旁亭阁、灯光丽景让游客、散步的人们留连忘返,远望窗外长江后浪推前浪的波涛,也助力与上下水轮船满载人,货物源源不断的运往各地港口繁忙的景象。同时品尝素菜饺、包子和原质原味的大别山岳西县翠兰茶,体验舌尖上的美味和茶香。
  更难忘此茶伴随我乘船航行在三峡,身在船舱看葛洲坝宏伟壮观水利工程,江上木船逆流而上,江岸纤夫们拉纤的背影,听纤夫们号子声音在耳边回荡,令人敬佩。我怎能忘记喝口茶水从船舱来到船头,手捧《会计辞典》,仰望川江两岸奇山妙石风光美景,在那天府学习的日日夜夜茶的陪伴,会计办公桌上的杯中绿茶,提神醒脑,还有饭局上以茶代酒,开心快乐的日子,终生难忘。
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