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也说喝茶

在我三十岁的时候,我就喜欢上了喝茶。
  我喜欢在一种悠闲的状态下,静静地喝茶。喜欢茶的纯净,淡雅的色泽,幽幽的茶香,喜欢茶味的绵长。所以我就自然而然地喜欢上搜集各种茶具。虽然清理它们很麻烦,但我喜欢它们给我带来的那种优雅精致的感觉。虽然偶尔也喝咖啡,但咖啡始终让我感觉过于浓郁,不清雅。所以只是偶尔喝咖啡,却经常品茶,这是一种极致的爱好。
  在我的小屋,我有专用的茶盘和茶道,黑檀木的工艺茶盘,从福建带回来的。西安市场很难见到,见到的多数都是方形的。我最得意金丝花纹的那套台湾茶具,我专门用来泡制我极喜欢的铁观音。我尤其喜欢秋天的铁观音,那可真是口口秋香啊!也喜欢存一些秋天的铁观音在冰箱。我几乎只喝秋天的铁观音,在茶店存几斤,在自己家存几斤。还有青花瓷茶具,偶尔用来泡毛尖;毛尖却要明前采摘的最好,春韵依依,叶舞蹁跹,最好还是一叶一芽的状态,像待嫁的姑娘一样恰到好处。还有玻璃茶具,是我用来盛普洱茶的,红色的液体透过玻璃杯,看起来感觉很有历史沉淀感。也很奇妙。年代久远些的普洱茶,茶的颜色越红艳,像干红一样。这种茶色如同普洱茶的发明过程一样,富有传奇色彩。前些年收藏陈旧普洱茶,一提曾经被炒作到几十万。收藏普洱茶成了一种热门的投资项目,尤其在珠江三角州地区,曾经非常盛行和火爆。是云南茶叶集团,看着普洱茶严重脱离了茶的轨道,果断地整合了普洱茶的生产和市场资源,才让普洱茶又回归到了茶的境界。
  置备齐全喝茶的这套家伙什时,我还正忙于在各个城市间到处奔波,很少有时间坐下来品茶,只在出差回来,朋友聚集时一起品茶。喝茶于我是一种悠闲又优雅的爱好和享受。
  一个人静下来,为自己沏一壶新茶,白色的茶碗,白色的公道杯,叶青水绿,清新爽口,宛如水洗青叶,伴随着水汽的袅袅升腾,清幽的茶香也随之弥漫飘渺,沁人心脾。茶被适温的水经过时间的浸泡后徐徐渗出茶的味道,那种汲取大地精华的灵气,浸润进入每片茶叶的纤维中,将它们固有的活力调动起来的同时,也调动起了喝茶人的味觉。
  倘若刻意去闻,它若隐若现地不留痕迹,不经意间,却清香宜人,口齿留香。
  有时候和朋友去茶店聊天,茶店的老板很懂得抓住这种固定的人群,他们在你光顾几次以后,就给你建立了客户档案,你爱好的茶品,你喜欢的器皿等等,到了新茶或者你喜欢的器皿,他们会电话通知你,很贴心的感觉。我没有翻看过他们建的客户档案,我经历过给我建档案的过程,很友好,很巧妙。你品着他们推荐的你喜欢的茶,和你聊着天,在不知不觉间,档案就建好了。
  我也和他们学这些生意技巧。在西安这地方公众的茶馆都是带着浓厚的商业色彩的客户群体光顾的,他们在茶馆商量合作事宜。除非那种茶馆里还捎带着赌具的,比如有扑克,麻将的茶馆,才吸引那些闲散的赌客兼茶客们光顾。
  商业圈里的朋友,多数有夜晚泡茶馆的爱好,美其名曰交流市场信息。我一般不喜欢牺牲我的睡眠时间,来了解圈里朋友口中的市场信息。我只需要了解圈里两个极端的人传播的信息,就足够了。那就是很保守的那类人传播的信息,和很乐观的那类人传播的信息,我再根据以往的市场情况和今年的变化因素来确定某个市场的真实情况,所以,我没有精力泡茶馆,他们泡茶馆的那个时间我要睡觉。
  但我极喜欢品茶。用自己的茶具。自己一个人或者和两个朋友。有时也去茶馆,那一定是在白天。但我很少满意过茶馆的茶,虽然价格昂贵,茶品却不高。有的茶馆茶叶的保存都有问题,有淡淡的霉变味道。这样的品茶,岂不是很扫兴?我在圈内人眼里不太像生意人,就因为我早睡早起。不参与他们夜晚泡茶馆的消遣。他们也很害怕我起床就给他们打电话,他们的早晨从中午才开始。我早晨没有特别重要的事情,一般不和他们联络。免得像我挖了他们家祖坟一样遭厌弃。
  一片小小的茶叶,看似平淡。可它的成长过程极为复杂,它要在阳光照耀下长出新叶,在蒙蒙晨雾中滋润,在水雾缭绕里成长,在慢功焰火上烘焙,经过许多步骤的磨砺,才形成了可供品尝的茶叶。喝茶人根据茶的不同采摘季节,不同的发酵工艺,选择不同的茶具及水冲泡时的温度。泡茶的过程也有讲究,一般泡茶只注入七分满的水,让茶叶在茶壶里慢慢浸润着,一缕清香便缓缓地从茶壶口中飘逸出来,里面的茶叶随着开水的翻腾而涨开,再渐渐地沉淀下去,一壶有着独特香味的茶就沏好了。倾倒入公道杯,再逐一斟入闻香杯里。喝茶人将闻香杯里的茶水,翻倒进品茶杯中,再闻一闻闻香杯上挂杯的缕缕茶香,闭上眼睛啜一口,细细地品茗,让茶香味在口舌上回甘,慢慢体会回甘这个自然过程;随着生津的过程的到来,体会喉韵的不同感受,不同的茶,喉韵的甘、润、燥感受也不同。好茶的感受,让人叹为观止地感叹大自然的神奇。幡然醒悟,其实人生就如品茶,只有在艰难险阻中沉浮过,在痛苦辛酸中磨砺过,才能真正地体会到生活的酸甜苦辣。才能品尝出茶独特的意韵和内涵。
  对于茶的知识,我也是经年累月被茶店的老板们熏陶出来的,之前,我真的不懂得,一片小小的茶叶,居然有这么多的学问。品茶已经成为我人生当中不可或缺的享受,我喜欢品茶。在无数个独自自斟自饮的黄昏里,我自己也贪恋闻香杯里淡淡的茶香,已近天命之年的我,曾生发多少的感慨。有了很多我这个年龄才会有的情怀。所以喝茶,于我来说,就是个极具私人意味的消遣。
  去年和闺蜜闲逛茶馆,找到了陕西最具规模和考究的一家茶馆,据我们观察,估计茶馆老板是个地产商人。茶品高端,环境优雅。果断在他家办了会员,去年存了三两铁观音。今年年初存了半斤台湾青心乌龙茶。六月去茶生介绍新梅坞龙井到货了,喝着有兰花豆香味,非常不错。存了二两。近一年我和闺蜜想见就见,不再为喝茶找地方了。
  我是个对茶极具包容性的人,黄昏以及夜晚品茶,我都不会失眠,这也许是源于我一向睡眠极好的缘故吧。没仔细分辨过,反正我可以晚上品茶,却一夜好睡。这是一般人无福消受的,我可以连喝两壶功夫茶,头挨枕头就睡。我也会醉茶,唯一的一次醉茶,是在汉中红寺湖云缦山庄那晚,连续喝了四壶陕南的红茶和绿茶,那晚醉茶了,翻来覆去睡不着,我才知道想睡睡不着是何等的痛苦!
  “在向过往举杯的时候,如何能够,每次都微醺微醉,并且容许自己,在樽前,轻轻落泪……”
  这是年轻时曾经喜欢过的席慕容诗句。在那时的内心,是有感叹时光易逝的印记的,只是它们飘逸而来,飘逸而去。
  喜欢静坐水边静观水舞如斯;喜欢碧草葱茏仰望浮云的时刻;喜欢静坐花林悄悄地私语;喜欢雨天伞下独步……回归生活时,可以发挥到一种极致的状态,我知道有些改变是心灵宁静的结果。
  和合适的人,品合适的茶,是一种际遇,更是一种缘分。
  可能在生命中的某些时刻,我们会遇到一些自己投缘的人,故此对缘分深信不疑。
  品尝到味道喜欢的好茶,遇到心仪的人,即是一种不期的邂逅。
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